Pollo a la mandarina.

• zumo de 1 mandarina
• ralladura de 1/2 mandarina
• un chorrito de aceite de oliva
• una cucharadita de mostaza en polvo
• un chorrito de vinagre de Módena al aroma de naranja (vale del normal)
• sal
• cebolla en polvo
• dos traseros de pollo
• una bolsa especial para asar

Se prepara una marinada con todos los ingredientes menos el pollo. Se colocan los traseros en una fuente y se bañan con la marinada. Se tapa y se deja en reposo unas cuantas horas. Se mete en una bolsa especial para asar y se hornea a 180º una hora y media.

Lomo al té verde con manzana.

• 8 filetes de lomo de cerdo


• manzanas pequeñas


• 1 taza de té verde fuerte


• 1/2 cebolla picada


• sal


• cebolla en polvo


• aceite de oliva virgen

Se sazonan los filetes con sal y cebolla en polvo. Se sofríen en el aceite de oliva(poquito). Se sacan de la sartén y en el mismo aceite se agrega la cebolla picada y la manzana en taquitos. Se sofríen unos instantes y se vuelven a poner los filetes en la cazuela. Se riega todo con el té verde,y se deja cociendo unos 20-30 minutos.

Lomo en libro.

• un trozo de lomo grandecito



• bacon en lonchas



• queso manchego en lonchas finas



• sal



• una bolsa especial para asar

Se sazona el lomo y se le hacen unos cortes sin llegar al final de la pieza. Estos cortes se rellenan con lonchas de bacon y queso. Finalmente, se mete la pieza de carne en una bolsa especial para asar, se cierra siguiendo las instrucciones del fabricante, y se hornea a 180º durante 75-80 minutos. Sale muy jugoso y con un sabor buenísimo.
Os pongo una foto de como se rellena, por si hay alguna duda.

Rollo de pavo y champiñones.

• 1 pechuga de pavo extendida


• champiñones un poco sofritos


• sal


• hierbas (a vuestra elección)


• aceite de oliva


• 1 bolsa especial para asar

Se extiende la pechuga y se sazona. Se ponen por encima los champiñones y las hierbitas que querais usar. Se enrolla y se ata con hilo de cocina. Se mete en la bolsa de asar, y se hornea a 180º 1 hora mas o menos (el tiempo depende del grosor del rollo, intentad no pasaros, que el pavo si no suele quedar seco). También se puede hacer en la olla a presion, sofriéndolo y regándolo con vino, cocciéndolo a continuación en la olla (de esta manera seguramente os quedará más jugoso).

Lomo a la manchega.

• filetes de lomo


• aceite de oliva


• sal


• cebolla en polvo


• 2 yemas


• un chorreon de leche


• una buena loncha de queso manchego

Se sazonan los filetes con sal y cebolla molida, y se hacen a la plancha con un poquito de aceite. Mientras, se baten las yemas con la leche y se le agrega el queso en cachitos. Se mete al micro y se va poniendo tiempo hasta que haya cuajado. Después se bate con la batidora para que quede mas homogéneo. También se puede cuajar en un cacito. Se riegan los filetes con esta salsa, y se sirven.

Chuletas a la andaluza.

• chuletas de aguja de cerdo
• salsa de tomate casera
• 1 huevo duro
• aceitunas verdes en rodajitas
• sal
• aceite de oliva virgen
• perejil
  

Se sazonan las chuletas y se sofríen en el aceite. Cuando ya estén, se les añade 1/2 vaso de agua y 1/2 de salsa de tomate. Se agrega el huevo picado y las aceitunas, se rectifica de sal y se deja cocer tapado durante una media hora. Al terminar se espolvorea con perejil picado.

Pastel de jamón y queso curado.

• 3 huevos
• 1 brik de nata
• cebolla en polvo
• jamón serrano picado
• queso curado rallado
• champiñón al ajillo de guarnición

Yo lo he preparado en La Cocinera (una maquinita que cocina sola y sin la que no se que haría en los días de mucho trabajo como este). Esta máquina lo hace sola: es decir, echas todos los ingredientes y ella lo bate y lo cuaja. Para una preparación tradicional lo único que tenéis que hacer es mezclar bien los ingredientes, ponerlo en un molde engrasado y cuajarlo en el horno al baño maría, o incluso en el micro al 60% de potencia. Se sirve con una guarnición de champiñón al ajillo y está muy rico. Eso sí, tened cuidado con el queso y el jamón, que si poneis demasiado puede quedar demasiado sabroso.