Lomo a la crema de cebolla.

• 1/2 cebolla


• un chorreoncillo de aceite de oliva virgen


• 80 grs de nata


• 80 grs de leche


• 850 grs de lomo de cerdo


• sal


• cebolla en polvo

Se ponen la cebolla y el aceite en el vaso de la Mycook, o Thermomix. Se programa 4 minutos 100º velocidad 1. Cuando acaba el tiempo se añaden el resto de los ingredientes y se pone la paleta mezcladora, o mariposa. Se programa 20 minutos 120º velocidad 2.
Si lo haceis de manera tradicional: se sofríe la cebolla picada, y cuando esté se agrega la carne. Una vez sofrito se añade el resto de ingredientes y se tiene cocinando hasta que esté bien cocido. La salsa reduce mucho, pero lo que quede se pasa por la batidora, y se sirve con la carne.

Lomo con salsa de ajos confitados.

• 20 dientes de ajos pelados


• 300 grs de nata líquida


• 250 grs de aceite de oliva


• sal


• filetes de lomo de cerdo

MYCOOK:Se ponen los ajos y el aceite en la jarra, 10 m, 90º, v.2. Se cuela el aceite, que sirve para otra cosa, y se añade la nata y la sal. Se coloca el cestillo al revés en la tapa y se cocina 10m, 100º, v. 2. Se retira el cestillo, se deja enfriar unos minutos, se tapa con el vaso dosificador y se pulsa turbo varias veces hasta que quede fino.Se pasan por la plancha los filetes, y se napan con la salsa.

METODO TRADICIONAL:Se confitan los ajos en el aceite durante 10 m. a fuego medio-bajo. Se retira el aceite y se agrega la nata y la sal. Se tiene cociendo otros 10m. Se baten bien con una batidora y se riega los filetes con esta salsa.

Lomo en escabeche con manzanas.

• 150 grs de aceite de oliva virgen extra


• 90 grs de vinagre


• 1 cebolla


• 1/2 pimiento rojo


• 1 pimiento verde


• 1/2 kg de lomo en tacos


• ajo en polvo


• 1 manzana

Se sofríen las verduras troceadas. Cuando estén se añade el lomo. Cuando esté dorado se agrega el resto de los ingredientes y se deja cocinar todo junto hasta que la carne esté tierna. Está mejor de un día para otro. A la hora de servir añadir unos gajos de manzana asada.

Pollo a la mandarina.

• zumo de 1 mandarina
• ralladura de 1/2 mandarina
• un chorrito de aceite de oliva
• una cucharadita de mostaza en polvo
• un chorrito de vinagre de Módena al aroma de naranja (vale del normal)
• sal
• cebolla en polvo
• dos traseros de pollo
• una bolsa especial para asar

Se prepara una marinada con todos los ingredientes menos el pollo. Se colocan los traseros en una fuente y se bañan con la marinada. Se tapa y se deja en reposo unas cuantas horas. Se mete en una bolsa especial para asar y se hornea a 180º una hora y media.

Lomo al té verde con manzana.

• 8 filetes de lomo de cerdo


• manzanas pequeñas


• 1 taza de té verde fuerte


• 1/2 cebolla picada


• sal


• cebolla en polvo


• aceite de oliva virgen

Se sazonan los filetes con sal y cebolla en polvo. Se sofríen en el aceite de oliva(poquito). Se sacan de la sartén y en el mismo aceite se agrega la cebolla picada y la manzana en taquitos. Se sofríen unos instantes y se vuelven a poner los filetes en la cazuela. Se riega todo con el té verde,y se deja cociendo unos 20-30 minutos.

Lomo en libro.

• un trozo de lomo grandecito



• bacon en lonchas



• queso manchego en lonchas finas



• sal



• una bolsa especial para asar

Se sazona el lomo y se le hacen unos cortes sin llegar al final de la pieza. Estos cortes se rellenan con lonchas de bacon y queso. Finalmente, se mete la pieza de carne en una bolsa especial para asar, se cierra siguiendo las instrucciones del fabricante, y se hornea a 180º durante 75-80 minutos. Sale muy jugoso y con un sabor buenísimo.
Os pongo una foto de como se rellena, por si hay alguna duda.

Rollo de pavo y champiñones.

• 1 pechuga de pavo extendida


• champiñones un poco sofritos


• sal


• hierbas (a vuestra elección)


• aceite de oliva


• 1 bolsa especial para asar

Se extiende la pechuga y se sazona. Se ponen por encima los champiñones y las hierbitas que querais usar. Se enrolla y se ata con hilo de cocina. Se mete en la bolsa de asar, y se hornea a 180º 1 hora mas o menos (el tiempo depende del grosor del rollo, intentad no pasaros, que el pavo si no suele quedar seco). También se puede hacer en la olla a presion, sofriéndolo y regándolo con vino, cocciéndolo a continuación en la olla (de esta manera seguramente os quedará más jugoso).