Lomo con salsa de ajos confitados.

• 20 dientes de ajos pelados


• 300 grs de nata líquida


• 250 grs de aceite de oliva


• sal


• filetes de lomo de cerdo

MYCOOK:Se ponen los ajos y el aceite en la jarra, 10 m, 90º, v.2. Se cuela el aceite, que sirve para otra cosa, y se añade la nata y la sal. Se coloca el cestillo al revés en la tapa y se cocina 10m, 100º, v. 2. Se retira el cestillo, se deja enfriar unos minutos, se tapa con el vaso dosificador y se pulsa turbo varias veces hasta que quede fino.Se pasan por la plancha los filetes, y se napan con la salsa.

METODO TRADICIONAL:Se confitan los ajos en el aceite durante 10 m. a fuego medio-bajo. Se retira el aceite y se agrega la nata y la sal. Se tiene cociendo otros 10m. Se baten bien con una batidora y se riega los filetes con esta salsa.

Lomo en escabeche con manzanas.

• 150 grs de aceite de oliva virgen extra


• 90 grs de vinagre


• 1 cebolla


• 1/2 pimiento rojo


• 1 pimiento verde


• 1/2 kg de lomo en tacos


• ajo en polvo


• 1 manzana

Se sofríen las verduras troceadas. Cuando estén se añade el lomo. Cuando esté dorado se agrega el resto de los ingredientes y se deja cocinar todo junto hasta que la carne esté tierna. Está mejor de un día para otro. A la hora de servir añadir unos gajos de manzana asada.

Pollo a la mandarina.

• zumo de 1 mandarina
• ralladura de 1/2 mandarina
• un chorrito de aceite de oliva
• una cucharadita de mostaza en polvo
• un chorrito de vinagre de Módena al aroma de naranja (vale del normal)
• sal
• cebolla en polvo
• dos traseros de pollo
• una bolsa especial para asar

Se prepara una marinada con todos los ingredientes menos el pollo. Se colocan los traseros en una fuente y se bañan con la marinada. Se tapa y se deja en reposo unas cuantas horas. Se mete en una bolsa especial para asar y se hornea a 180º una hora y media.

Lomo al té verde con manzana.

• 8 filetes de lomo de cerdo


• manzanas pequeñas


• 1 taza de té verde fuerte


• 1/2 cebolla picada


• sal


• cebolla en polvo


• aceite de oliva virgen

Se sazonan los filetes con sal y cebolla en polvo. Se sofríen en el aceite de oliva(poquito). Se sacan de la sartén y en el mismo aceite se agrega la cebolla picada y la manzana en taquitos. Se sofríen unos instantes y se vuelven a poner los filetes en la cazuela. Se riega todo con el té verde,y se deja cociendo unos 20-30 minutos.

Lomo en libro.

• un trozo de lomo grandecito



• bacon en lonchas



• queso manchego en lonchas finas



• sal



• una bolsa especial para asar

Se sazona el lomo y se le hacen unos cortes sin llegar al final de la pieza. Estos cortes se rellenan con lonchas de bacon y queso. Finalmente, se mete la pieza de carne en una bolsa especial para asar, se cierra siguiendo las instrucciones del fabricante, y se hornea a 180º durante 75-80 minutos. Sale muy jugoso y con un sabor buenísimo.
Os pongo una foto de como se rellena, por si hay alguna duda.

Rollo de pavo y champiñones.

• 1 pechuga de pavo extendida


• champiñones un poco sofritos


• sal


• hierbas (a vuestra elección)


• aceite de oliva


• 1 bolsa especial para asar

Se extiende la pechuga y se sazona. Se ponen por encima los champiñones y las hierbitas que querais usar. Se enrolla y se ata con hilo de cocina. Se mete en la bolsa de asar, y se hornea a 180º 1 hora mas o menos (el tiempo depende del grosor del rollo, intentad no pasaros, que el pavo si no suele quedar seco). También se puede hacer en la olla a presion, sofriéndolo y regándolo con vino, cocciéndolo a continuación en la olla (de esta manera seguramente os quedará más jugoso).

Lomo a la manchega.

• filetes de lomo


• aceite de oliva


• sal


• cebolla en polvo


• 2 yemas


• un chorreon de leche


• una buena loncha de queso manchego

Se sazonan los filetes con sal y cebolla molida, y se hacen a la plancha con un poquito de aceite. Mientras, se baten las yemas con la leche y se le agrega el queso en cachitos. Se mete al micro y se va poniendo tiempo hasta que haya cuajado. Después se bate con la batidora para que quede mas homogéneo. También se puede cuajar en un cacito. Se riegan los filetes con esta salsa, y se sirven.